Pick & Mix
voor € 29,95 p.p
PICK: Onze medewerkers komen langs met verschillende heerlijke kleinere gerechten.
MIX: U kiest 2 gerechten per ronde.
5 ronden: 2x koud, 2xwarm, 1x dessert.
Tijd: max. 2 uur.
Reserveren noodzakelijk via www.viefnijmegen.nl
Voedselallergie? In onze producten kunnen verschillende soorten allergenen aanwezig zijn. Heeft u een vraag over de samenstelling van een product? Vraag dit dan aan een medewerker. Wij helpen u graag.
“Koude” Voorgerechten
Broodplankje
Vers afgebakken pistolet met kruidenboter,
pesto en hummus.
Pastasalade met Appel, Walnoot & Spek
Koude pasta (fusilli) salade met friszoete appel, walnoten, ontbijtspek, citroensap en honing.
Tzatziki met Brood
Vers afgebakken pistolet met huisgemaakte tzatziki van yoghurt, komkommer, ui en knoflook.
Makreel Tartaar
Tartaar van gerookte makreel, met confiture van rode ui, limoendressing en wortelchips.
Spinazie Rulloux met Feta & Zalm
Pannenkoekjes gemaakt met jonge spinazie,
opgerold en gevuld met Griekse feta, gerookte zalm
en bieslook.
Hartige Tompouce
Tompouce van bladerdeeg met Italiaanse ham, roomkaas, zongedroogde tomaatjes en Parmezaanse kaas, op een bedje van rucola.
Tomatencarpaccio met Burrata
Carpaccio van tomaat met basilicum, rode ui, kappertjes en romige burrata.
Zalm Bonbon
Zalmbonbon gevuld met garnalensalade op een bedje van sinaasappelcarpaccio.
Salade met Peer & Mozzarella
Een heerlijke Italiaanse salade met peer, mozzarella, pijnboompitten en tomaat.
Schaaltje Olijven
Schaaltje groene en
zwarte olijven in knoflook olie.
“Warme” Hoofdgerechten
Paddenstoelen Frittata
Oven-eiergerecht met ricotta, kastanje champignons en paddenstoelenmix.
Bladerdeeg met Geitenkaas & Zalm
Bladerdeeg bakjes gevuld met geitenkaas & verse bieslook en met roomkaas & gerookte zalm.
Bruschetta met Mozzarella
Een heerlijke Italiaanse salade met peer, mozzarella, pijnboompitten en tomaat.
Omwikkelde Peer met Geitenkaas
Zachte peren gevuld met geitenkaas en rozemarijn, omwikkeld met krokant gebakken Italiaanse ham.
Rode Mul Filet
Op de huid gebakken filet van rode mul geserveerd met huisgemaakte spinazie/rucola saus en citroen.
Flammkuchen met Pastinaak & Wortel
Herfstige flammkuchen met crème fraîche, bacon, pastinaak en wortel.
Biefstukpuntjes a la Vief
Kort gebakken, malse biefstukpuntjes geserveerd met een ketjapsaus en Turks brood.
Flammkuchen met Carpaccio
Knapperige flammkuchen belegd met rucola, carpaccio, Parmezaanse kaas en truffeldressing.
Geitenkaas met Sesamzaad
Knapperig gefrituurde geitenkaas met een sesamkorst van zwart en wit sesamzaad.
Stoof Schotel
Heerlijk verwarmende en goed gekruide najaars stoofschotel (kan met vis, vlees of vegetarisch).
Kipsaté met Pindasaus
Gemarineerde mini-kipsateetjes met huisgemaakte pindasaus (52 gram kipfilet).
Zoete aardappel, Biet & Zalm Nestjes
Nestjes van zoete aardappel, rode ui, en bietjes, gestapeld en belegd met roomkaas en gerookte zalmsnippers.
Rijstvel met Zoete aardappel & Salade
Gebakken zoete aardappel met rode kool salade op een bedje van knapperig gebakken rijstvel.
Oveneitje met Cantharellen & Spinazie
Verwarmd eitje uit de oven met cantharellen, spinazie, Parmezaanse kaas en knapperig gebakken brood.
Bijgerechten
Franse Frites
Traditionele Franse frietjes
krokant gebakken in de frituur.
Pompoenfriet uit de Oven
Heerlijk frietjes gemaakt van flespompoen, voorgegaard in de oven, afgebakken in de frituur.
Potato Wedges
Licht gekruide potato wedges krokant gebakken in de frituur.
Geroerbakte Seizoensgroente
Kort gebakken knapperige seizoensgroente met een licht zoet-pittige dressing.
Groentegratin uit de Oven
Romige groentegratin van wortel, zoete aardappel en pastinaak met room en verse tijm.
Groene Salade
Fris-knapperige groene salade met o.a. komkommer, paprika, lente ui en sla.
Geroosterde Groente uit de Oven
In de oven geroosterde pompoen, knolselderij en trostomaat op smaak gebracht met verse rozemarijn en tijm.
Desserts
Appeltaart
Ambachtelijk bereide appeltaart, zowel warm als koud te bestellen.
Warme Peer met Koffiesaus
Zacht gepocheerde peren overgoten met een romige koffiesaus.
Cheesecake
Zowel naturel als met diverse toppings te bestellen; aardbei, kersen of Nutella.
Siciliaanse Citroen Pudding
Huisgemaakte romige fris-zoete citroenpudding op traditionele Siciliaanse wijze bereid met verse citroen.
Dame Blanche
Een echte klassieker; romig bourbon-vanille ijs
met amandelschaafsel,
verse slagroom en chocoladesaus.
Mutabbaq
Heerlijk dessert van filodeeg met ricotta, verse geitenkaas en pecannoten, overgoten met een huisgemaakte citrussiroop.
Chocolade Mousse
Een heerlijke volle, romige, huisgemaakte Lactosevrije ! chocolademousse.
Deconstructed monchou taart
Een klassieker maar dan anders. een coupe met laagjes van monchou mousse en Speculoos kruimels
Verfrissend Sorbetijs
Variëteit aan smaken mogelijk, informeer bij de bediening.
Een kopje koffie in plaats van een dessert is natuurlijk altijd mogelijk.
Koffie Platteau
Onze overheerlijke koffie van Fleur de Café, met daarnaast een bonbon van Belgische chocolade.